Ingredientes para 5 personas:
- Caldo de pescado
- arroz bomba 100gr x persona
- un bogavante crudo
- una cola de rape
- una sepia
- unas gambitas
- 1/2 pimiento verde cortado a trocitos
- 1/2 pimiento rojo cortado a trocitos
- una cebolleta tierna cortada a trocitos
- 2 tomates rojos rallados
- 3 dientes de ajo machacados con perejil y sal.
- aceite
- un poco de pimentón
Las medidas de arroz y caldo:
- una tacita de café nos servirá para las medidas:
- poner en la tacita 100 gr de arroz y esta es la medida para el caldo.
- La proporción es 3 tacitas de caldo por una de arroz
El caldo de pescado esta hecho con la morralla de la lonja, rascasa, cabeza de congrio, cabeza de rape, etc…
Video de la elaboración de la paella de bogavante
denianavegar.com 